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产品知识
葛根为豆科植物野葛的干燥根，一般在秋冬两季采挖，趁鲜切成厚片或小块晒干。葛根在《本草纲目》等中药医典中均有记载，其性味甘、辛、凉，对外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻等病症疗效明显。现代医学认为，葛根含异葛根素、大豆黄酮苷和三萜类葛皂醇等成分，能有效防治心脑血管硬化，血小板黏附和血栓形成。
除了药用外，葛根还含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、铜、硒等矿物质，是南方一些省份的常食蔬菜，既可煲汤做菜，也可制成甜品等。近年来，国内注重葛根在药食两用方面的研究，开发了很多保健食品，葛根的市场需求量很大，具有较大的发展潜力和广阔前景。
据《中国葛根行业市场调研与投资策略研究报告(2014-2018)》显示，葛根入药和加工的年需量在80万吨左右。当前野生资源有限，年供量仅为6万吨左右，远远达不到上规模的深加工，因此只有走产业化人工种植，才能获得充足的原料，从而满足市场需要。
近年来，葛根的价格也一直呈现上涨走势，当前药市去皮统货价格在9-15元/公斤。这也在一定程度上刺激了农户对野生资源的采挖，以及家种葛根面积的扩大。不过，由于很大一部分种植户没有认真考察，就盲目引种，各地区发展很不平衡，出现快而杂乱，没有计划性的现象。同时，一些公司为谋取利益，在无规模、无厂房、无回收加工能力的情况下，用劣质野杂苗充当优质苗，坑害了种植户，影响葛根行业的健康发展。
准备从事葛根种植的朋友们，首先要考察当地的环境是否适合种植，葛根耐寒耐旱，但是温度不能低于-18℃，不喜潮湿，在沙质土壤中生长效果最佳。其次要对供种公司进行考察，把握种源纯度，当前葛品种有50多个，但大部分不具备开发价值，要选择生长速度快，粗纤维含量少，淀粉含量高的属优质品种。最后，考察推广单位有无大规模加工厂、有无上市产品和出口通路，能否进行产品回收。
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